1. Sử dụng cà phê chất lượng kém

Lỗi thường gặp nhất khi pha cà phê là sử dụng cà phê không đạt chất lượng. Bước đầu để có một ly cà phê ngon là lựa chọn loại cà phê chất lượng và đúng gu. Với các loại cà phê đã rang lâu ngày, hương vị cà phê đã bị biến đổi và mất mùi. Sử dụng cà phê trộn khi pha Espresso còn gây hỏng hóc máy pha cà phê của bạn.

Hãy lựa chọn sản phẩm Cà Phê Tươi Rang Xay Nguyên Chất 100% rang mộc, không tẩm ướp hương liệu để trải nghiệm hương vị ngon nhất.

• Vị đắng mạnh mẽ, thơm dịu ở hậu vị Xưởng Gu Việt
• Thơm sâu cà phê đặc trưng, đắng dịu Xưởng Đặc Biệt
• Hương thơm sâu, đắng vừa, vị sô cô la Xưởng Hiện Đại
• Vị chua thanh tao, nhẹ nhàng Xưởng Cao Cấp
• Vị Caramel, vị ca cao xen lẫn mùi tiêu cay và quế, kèm vị beo béo của bơ và vị chua của chanh vàng Xưởng Thượng Hạng

Hương vị Cà Phê Tươi của Xưởng Cà Phê được thưởng thức ngon nhất trong vòng 1 tháng. Khi lấy ra sử dụng xong phải đóng kín miệng túi cà phê để tránh mất mùi. Túi cà phê bảo quản nơi râm mát, khô thoáng, tránh ánh sáng mặt trời.

2. Dụng cụ pha chế

Dụng cụ trước khi dùng pha cà phê phải được vệ sinh sạch sẽ, khô ráo.

Đối với máy pha cà phê sau mỗi lần sử dụng cần có thao tác xả nước để vệ sinh họng pha. Và tổng vệ sinh máy, dụng cụ pha vào cuối ngày để loại bỏ hết các cặn bám.

Đối với phin cà phê có thể trụng qua nước sôi để làm sạch và giảm bớt sự hấp thụ nhiệt từ phin, giúp cà phê nở đều hơn.

3. Chất lượng nước pha cà phê

Nước là yếu tố tác động trong suốt quá trình và ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Nước chứa lượng chất khoáng cần thiết để tạo hương vị vừa ý, hỗ trợ sự chiết xuất. Sử dụng nước tinh khiết đã được lọc là giải pháp tốt nhất để cải thiện chất lượng cà phê.

4. Nhiệt độ nước thấp hoặc quá cao

Nước sôi có thể làm cháy cà phê, khiến hương vị cà phê cho ra bị đắng khét. Ngược lại, nhiệt độ nước quá thấp không thể chiết xuất được toàn vẹn hương vị.

Nhiệt độ nước lý tưởng để pha cà phê là khoảng 93⁰C (200⁰F). Một mẹo nhỏ để dễ dàng căn nhiệt độ nước phù hợp khi pha là để nguội khoảng 45 giây ngay sau khi nước sôi.

5. Cỡ xay cà phê không phù hợp

Với mỗi cách pha sẽ áp dụng cỡ xay khác nhau để cà phê được chiết xuất tốt nhất. Ví dụ: Espresso sử dụng cỡ xay mịn để tăng diện tích tiếp xúc của bột cà phê với nước nóng. Cà phê Phin thì dùng cỡ xay vừa và xay thô cho kiểu French Press.

Các sản phẩm Cà Phê Tươi Rang Xay Nguyên Chất 100% của Xưởng Cà Phê có các cỡ xay thô/xay/mịn và nguyên hạt đáp ứng mọi nhu cầu khách hàng.

6. Dùng quá nhiều hoặc quá ít cà phê

 Nếu dùng quá nhiều bột cà phê thì nước không thể thẩm thấu hết. Và ngược lại, nếu dùng quá ít thì cà phê cho ra sẽ bị loãng.

Dùng 25gram Cà Phê Tươi Rang Xay Nguyên Chất 100% cùng 90ml nước cho một phin cà phê tiêu chuẩn.

7. Nén cà phê quá nhẹ hoặc quá chặt

Thao tác nén cà phê sẽ loại bỏ không khí thừa bên trong, ổn định bề mặt, tạo áp suất.

Nếu nén quá nhẹ cà phê không được chiết xuất hết, còn nén quá chặt có thể gây tắc nghẽn. Dùng lực nén vừa đủ giúp cà phê được chiết xuất tốt nhất.

8. Ngâm ủ cà phê không đúng cách

Tác dụng của công đoạn ủ là giúp cà phê nở đều, ổn định chiết xuất. Cà phê chưa được ủ đủ khi pha sẽ rất loãng và bị chua nếu ủ quá lâu. Tùy thuộc vào loại cà phê và số lượng cà phê khi pha sẽ cần thời gian ủ khác nhau.