Cà phê sau quá trình rang phải được ủ trong 03 ngày để ổn định hương. Cà phê thưởng thức ngon nhất trong vòng 01 tháng sau khi ủ, và đây được gọi là CÀ PHÊ TƯƠI. Tại Xưởng Cà Phê, chúng tôi luôn cam kết Cà phê khi đến tay các Khách hàng luôn là Cà Phê Tươi được rang mới mỗi ngày.
Mang trong mình niềm đam mê mãnh liệt về hạt cà phê, Xưởng Cà Phê tin rằng nghệ nhân rang tâm huyết sẽ là cây bút hoàn hảo, phác thảo nên những câu chuyện mang đậm bản sắc riêng cho từng hạt cà phê và truyền tải những câu chuyện ấy qua từng giọt Cà Phê Tươi nguyên chất tại góc quán nhà Xưởng quen thuộc.