Blog

Coffea Canephora – Cà phê Robusta được phát hiện vào những năm 1800 ở Congo thuộc Bỉ (Châu Phi). Vì đặc tính “ưa ẩm”, chịu hạn, chịu lạnh kém nên thường tập trung ở các vùng khí hậu nhiệt đới xung quanh xích đạo. Hiện tại, chúng chiếm từ 30% đến 40% tổng sản lượng cà phê toàn cầu. Và phổ biến nhất ở Tây và Trung Phi, Đông Nam Á, Trung – Nam Mỹ chủ yếu là Brazil.

Hạt Robusta khi chưa rang phảng phất mùi đậu phộng tươi. Khi thưởng thức mang lại hương thơm dịu nhẹ vương vấn nơi hậu vị. Đúng với tên gọi “Robust” có nghĩa là “mạnh mẽ” không chỉ trong canh tác mà còn ở hương vị.

Robusta có kết cấu hương vị có phần đơn giản tinh gọn, nổi trội ở “vị đắng”. Mỗi kỹ thuật rang lại khai thác một phương diện “đắng” khác nhau. Tuy kết cấu đơn giản nhưng không hề đơn điệu, mang đến trải nghiệm triệt để cho vị giác.

Hàm lượng caffeine cao cũng là một khía cạnh làm nên danh xưng “mạnh mẽ” cho loại cà phê này.